Muffuletteria nasce per promuovere la cultura gastronomica della Sicilia centrale e scrivere una nuova pagina nella storia del muffuletto, il pane siciliano tipico nell’entroterra dell'isola. Con noi vivrai un’esperienza unica e godibile, fatta di profonde connessioni tra sapori e consistenze e tra persone e territorio.
Lavoriamo per le persone e con le persone, per creare un luogo che sia inclusivo e stimolante per la comunità. Un ritrovo vicino casa in cui sentirsi accolti da un servizio attento e cordiale, e un ambiente vivace in cui sporcarsi le mani per crescere e costruire qualcosa di bello al sud.
È una promessa alle persone che incontriamo e l'impegno con cui facciamo le cose di ogni giorno. Che tu sia ospite, collaboratore o fornitore, varcando la soglia di Muffuletteria troverai rispetto, lealtà e trasparenza, tre valori imprescindibili e saldi come le nostre radici.
La Sicilia è un’isola dall’identità unica e affascinante, fatta di gente operosa e tradizioni gastronomiche antiche. La onoriamo con creatività, portando in tavola i suoi sapori autentici, in uno spazio caloroso e ospitale. Questa terra per noi è casa e una fonte inesauribile d’ispirazione.
La nostra è una cucina circolare basata su prodotti stagionali. Riduciamo al minimo gli sprechi riciclando la parte edibile degli scarti in ricette di recupero creative e gustose. Valorizziamo tutto il buono di ogni ingrediente per contenere l’impatto sull’ambiente e sostenere i produttori locali.
Siamo i promotori di un cambiamento che parte dal cibo, attraversa il territorio e arriva alle persone. Alla cucina della tradizione locale uniamo l'esplorazione di nuovi sapori e abbinamenti sorprendenti. Utilizziamo tecniche innovative di cottura e conservazione per regalarti un’esperienza di gusto inedita.
Founder & CEO
“Da un pane semplice come il muffuletto inizia una rivoluzione che crea opportunità di crescita per la comunità e restituisce valore a un’isola ricca di storia, cultura e tradizioni in cucina. Il centro della Sicilia ha tante potenzialità inespresse che spetta a noi trasformare in occasioni per fare impresa al sud”
Founder & Store Manager
“Dopo aver vissuto al nord per lavoro, ho capito che le mie radici sono ben salde in Sicilia. Questa è la terra in cui ho deciso di restare e dove ho scelto di creare un luogo di ritrovo per tutti noi orgogliosi isolani. Uno spazio colorato e accogliente restituito alla comunità, in cui assaporare la bontà dei nostri muffuletti”
Founder & Executive Chef
“Muffuletteria è un inno al muffuletto, un pane di casa iconico per il nostro territorio che diventa simbolo di una cucina circolare e innovativa. Le materie prime scelte per i nostri piatti raccontano di una terra tutta da gustare e di produttori locali che lavorano nel rispetto dell’etica e della sostenibilità”